冷卻結晶刮片機主要是將加熱的液體的原料，通過冷卻轉棍在設備的料槽內轉動粘帶至前部的可調節式切片刀裝置對其進行切片（刮片），從而完成的液體經滾筒冷卻，刀片刮片轉換為固體片料，也可對液體經冷卻變為結晶體的原料進行切片。該設備穩定性好，操作方便，切片料的厚度，產量可根據原料的特性，轉筒速度，進料速度來決定。切片規格為不規則形，也可根據客戶的要求定制。
　　在進行使用該機器的過程中分為敞開式及半封閉式，全封閉式，抽真空式，氮氣保護式。刀片材質有，黃銅，錫青銅，賽鋼板，尼龍，膠木，酚醛樹脂，合金鋼鋸條。料槽保溫預熱有蒸汽保溫，導熱油循環保溫，電加熱保溫。出料系統有單出，雙出，存出。
　　冷卻結晶刮片機的規則形狀與大小對料的片厚及大小均勻度有很大的影響。冷卻或（加熱）系統有分夾套式或噴淋式，按設備的大小規格及物料的特性來設計，可加強換熱效率及增加轉鼓強度，并增加產品的產量。
　　冷卻水采用旋轉接頭，能不出現水泄漏的情況，并應用了新的流程，減少了冷卻水的消耗量。轉鼓兩端均有隔熱層及側面刮刀，轉鼓兩端不結料，因而轉鼓兩端沒有摩擦功耗，解決了因端面結料而啟動不穩定的問題。